¿Realmente importan los picos de glucosa e insulina?

Eso, el otro día me encontré un reel de un wn diciendo que desayunar jugo de naranja a lo largo del tiempo te hace cagar el cuerpo por la glucosa, y que si después te sube por eso te dan atracones y la wea, cuando yo estudié esto para empezar mi cambió físico, no me salio nada de esto, reduje el consumo de azucar, jugos y bebidas porqué aumente de el agua, fibra y proteína, y cuando me quiero dar un gustó, meto una bebida zero, pero la pregunta del título, ¿Realmente tiene tal relevancia como para estar todo el rato preocupado de eso?